Linguine al nero di seppia

INGREDIENTI:

Dosi per 4 persone

350 g	Linguine al nero di seppia La Siciliana
500 g	Seppie
1	Cucchiaino di nero di seppia
1	Cucchiaino di concentrato di pomodoro
1	Scalogno
1	Spicchio d’aglio
4	Pomodorini ciliegini
200 ml	Vino bianco
1 filo	Olio EVO
Q.b.	Basilico
Q.b.	Peperoncino

Per dare vita in pochi minuti a un primo verace di mare, auale pasta migliore delle nostre Linguine fresche al nero di seppia? Una ricetta di grande impatto visivo e gustativo, per un pranzo o una cena di pesce da leccarsi i baffi!

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa, tritate lo scalogno e il prezzemolo, mescolateli e teneteli da parte in una ciotolina. Lavate bene le seppie e tagliatele a strisce sottili.

Scaldate l’olio in una padella e soffriggete il trito a base di scalogno e prezzemolo insieme allo spicchio d’aglio sbucciato e al peperoncino. Aggiungete le seppie e continuate la cottura per 5 minuti a fiamma alta.

Dopo di che, sfumate con il vino e fate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolatelo per bene per inglobarlo nel nero di seppia.

A questo punto, fate scaldare l’acqua salata in una casseruola, lasciando continuare la cottura della padella per un altro quarto d’ora. Appena l’acqua bolle, versateci le linguine e scolatele 1 minuto prima che completino la cottura.

Impiattate le vostre linguine e servite aggiungendo a ogni piatto un filo d’olio, qualche foglia di basilico e un pomodorino ciliegino tagliato a metà per decorare.

PRODOTTO UTILIZZATO

LINGUINE ALL’UOVO

Pasta Fresca

La pasta fresca Molini Riggi viene realizzata con materie prime di altissima qualità ed è pensata per esaltare ogni ingrediente e condimento di primi piatti ricchi di gusto.