| 320 g | Penne Rigate Timilia La Siciliana |
| 2 | Melanzane |
| 700 ml | Passata di pomodoro |
| 1 | Spicchio d’aglio |
| 1 | Scalogno |
| 1 | Spicchio d’aglio |
| 1 | Mazzetto di basilico |
| Q.b. | Olio EVO |
| Q.b. | Basilico |
| Q.b. | Ricotta salata |
La Pasta alla Norma è una vera sinfonia di gusto tutta siciliana, non è un caso infatti che il suo nome si ispiri alla celebre opera del compositore siciliano Vincenzo Bellini. Qui vi proponiamo come prepararla in soli 15 minuti.
Per prima cosa, tagliate le melanzane a cubetti e lasciatele in una ciotola a riposare col sale.
In un’ampia padella, mettete a rosolare uno spicchio d’aglio e aggiungete la passata di pomodoro e il basilico, lasciando gli ingredienti a sobbollire con sopra il coperchio.
Riprendete le melanzane e friggetele in una padella con l’olio già ben caldo. Non appena saranno dorate, aggiungetele al resto del condimento.
Nel frattempo, mettete a bollire l’acqua per la pasta, e una volta raggiunta la giusta ebollizione aggiungete le penne rigate.
Infine, scolate la pasta e unitela al condimento in padella, per insaporirla per bene.
Trasferite il tutto dalla padella al piatto e gustate le vostre penne rigate alla norma con della ricotta salata grattugiata.
La nostra pasta biologica di semola di grano duro Perciasacchi, Russello e Senatori Cappelli, è trafilata al bronzo e viene essiccata lentamente a basse temperature.
Grazie alla loro superficie porosa, le nostre paste trattengono al meglio tutti i condimenti, da quelli più tradizionali ai più ricchi e originali, sia a base di carne che di pesce.
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