Questa pasta, che prende il nome dalla caratteristica forma, è un formato della tradizione siciliana, specialmente del periodo di carnevale. È ideale per raccogliere vari sughi, per un sapore pieno in bocca.

Ripieno: Carne – Ricotta e spinaci – Burrata – Carciofi – Funghi (chiodini, porcini, champignon) – Branzino – Zucca

Gli spaghetti alla chitarra sono un formato di pasta lunga a sezione quadrata. Grazie alla loro consistenza soda e alla loro superficie ruvida, in grado di trattenere il condimento, sono perfetti per esaltare il sapore dei più tipici sughi della tradizione mediterranea.

I maccheroni, pasta corta di forma tubolare, internamente vuota perché s’impregni meglio del sugo con cui viene accompagnata, grazie alla sua versatilità dà vita a dei primi piatti in grado di soddisfare tutti i palati: dai più tradizionali a quelli originali e complessi.

Hanno una forma allungata e cilindrica come quella degli spaghetti, ma uno spessore più importante a causa della loro natura cava, che permette di imprigionare all’interno sughi e salse. Ecco perché ogni boccone dei nostri bucatini freschi riesce a restituire un sapore così intenso!

Simili agli spaghetti ma dalla forma appiattita, le linguine si accostano molto bene a sughi e condimenti tipici della tradizione italiana, preferendo soprattutto i preparati a base di pesce. Tuttavia, grazie alla loro versatilità in cucina, si adattano anche alle ricette più originali!

A metà tra i paccheri e le mezze maniche, la calamarata è un formato di pasta che ha acquisito una sua indubbia dignità nella nostra tradizione. Sebbene si abbini al meglio a ogni primo, il suo impiego più conosciuto e apprezzato è nel piatto di mare partenopeo che porta il suo nome.